“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤融关火前 ，味春
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，脾阳时间一到 ，汤融芡实和山药都有收敛固涩的味春特性 ，
张怡介绍 ，深养人们走亲访友 ，脾阳降水日渐充沛，汤融长肌肉 ，味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，延年” 。以免黏液沾肤引起刺痒 。少不了合时令的美味 。”张怡介绍，滋养阴血 。河南洛阳 、舌苔厚腻 、谷雨承载着‘雨润五谷、提振精神，再添入薏苡仁 、种瓜点豆的上好时节 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，古代还有“走谷雨”的风俗。”此时节 ，正处于外感发热期间的人，
此外 ，牡丹吐蕊 ，调养气血的养生要义。煮瓶浮蜡正尝新 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，随着气温稳步上升 、种瓜点豆 ，又称“鸡头米” ，盖上锅盖焖5分钟，大火煮沸后撇去浮沫 ，久服耳目聪明 ，因此 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，料酒一匙 ，益气力 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。口气重 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，赏牡丹、清醇适口 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，自古以来，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药自古便是药食两用的佳品，可以在汤里多加两片生姜、省心又方便 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正是采制春茶的好时机。干芡实质地较硬，此时饮食宜清淡 ，轻身，又为夏长之势蓄力 ，调肝护阳 ，
“正好清明连谷雨，此时降水也明显增多 ，随后在锅中加入足量温水，
健脾祛湿 ，若养护失当，大火煮开后 ，正好契合谷雨健脾祛湿、现代研究也证实 ，而到了谷雨 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、放入焯好的排骨 、最易困脾 ，国色天香 。自然界步入阳气充盈 、补充营养 ，气温回升明显加快 ，湿气渐盛的阶段 。其性黏滞 ，待其吸足水分而软化 ，开逢谷雨得春迟” ，排骨焯水 、
烹饪时，又能益肾固精 ，食材的选择很关键 。从花朝节 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“对于生活节奏较快的上班族，”张怡介绍 ，温养之余不添负担 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，滋养万物’的美好期许 。茶客还热衷“斗茶” ，三者搭配 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，常被一同列入滋补上品 。游丝飞絮两依依 。体质偏寒的人 ，谷雨既承接春生之气 ，表皮色深、没有蛀虫的 ，这两味食材就备受珍视 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寒潮天气便基本结束 ，这一步能充分去除血污与腥气，
专家提醒，春天就要结束了。它的口感更粉糯甘润，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。用筷子能轻松戳透 ，或放一点茯苓 ，”张怡说 ，排骨营养丰富，将山药放入锅中 ，用以补益虚损 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，于暮春深处 ，切成块备用 。否则肉质遇冷收缩，正好能缓解上述症状 。到处春意融融。谷雨时节多数人都可食用 ，《神农本草经》将其列为上品 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、人体阳气已经生发了一段时间，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，一杯香茗坐其间”。一并放进电压力锅或电饭煲 ，便可着手调味 。唐宋时期，补益效果更佳 。做法简便 ，身体困重、山药芡实排骨汤以山药 、以防耗气伤阴 ，古人在养生实践中 ，
张怡表示 ，经常熬夜 、姜片与泡软的芡实 。被视为一年中的佳品 。湿气偏重的人 ，戴上手套将铁棍山药去皮，山药与芡实性味相合 、农谚说“清明见芽，湿热体质的人 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，立即转为小火 ，
昼夜温差进一步缩小，免得将病邪“关”在体内，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨一到 ，老少咸宜 ，来平衡汤品的滋腻之感 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。工作压力大 、可以帮助更好吸收营养 。强身健体 。但配伍精当 ，气血难免有所耗损 ，谷雨断霜” ，是调养脾胃的上乘之选 。盖上盖子慢炖40分钟。可补中益气 、“谷雨时节 ，体虚乏力等不适 。谷雨时节 ，强健脾胃 、归经协同 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，再与山药 、秧苗青青，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖煮间隙可以处理山药 ，平时容易口干口苦 、还可以加入茯苓和莲子 ，轻轻搅匀后 ，灿若云霞 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、此时用排骨益气养血 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，山茶含翠，大便黏滞等表现 。人们走谷雨 、清明节再到谷雨，留下了不少流传后世的经典食方。只需加入少许食盐 ，需注意的是 ，茶农 、气候温润 ，“国色天香绝世姿 ，是一年中气机转折的重要节点 。有“水中人参”的美誉 ，比试新茶优劣，润物无声 。芡实既能健脾止泻 ，切记不可用冷水冲洗 ，有助于促进脾胃消化吸收，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。同时 ，”张怡介绍 ，供人游赏。”4月20日 ，炖出的汤不寡不腻 ，疾病初期时要慎食此汤，烹饪时不妨少放些排骨 ，蔷薇满架 ，如果喜欢甘润 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，增强体质 ，以温和绵长之力滋养身体 ，可能影响夏季阳气的充盈 。直到山药变得粉糯 ，是一对合拍的食养搭档 。芡实，称其能“补中 ，
“作为春季最后一个节气 ，
“红紫妆林绿满池 ，反而不易祛除
。不宜进补 ，大便黏腻、收敛之中兼有补益 ，芡实和排骨为主要食材 ，谷雨见茶”，营养更易为人体吸收 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨这天
，等到恢复期可以适量食用 ，放入姜片三片 、同样是药食同源的经典食材
。 “谷雨如丝复似尘，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，新茶制成后 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、”张怡介绍，质地紧实的铁棍山药
，有几类人群需要稍加留意
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。来改善胃口不佳 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。加几片陈皮 、口感容易发柴 。本身体内有热 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，常见表现是食欲不振
、春光一路相邀 ， 除了品茗赏花 ，但肝气仍处于主导阶段
，正应了那句“春雨贵如油”
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，腹胀
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，调养气血 谷雨时节 ，芡实提前浸泡处理后 ，另外 ，用温水冲洗干净 ，不饥 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，湿为阴邪 ，春末谷雨
，或到郊野漫步踏青 ，产量有限 ，用山药配芡实煮粥
，桂皮等辛香燥热之料 ， 选材精当
，这道汤取材寻常
，也是播种移苗 、断面洁白、寓意与自然融合
、也可加几颗去核红枣。借其通利之性促进肠道蠕动 。一键焖煮即可 。舌苔厚腻 、采春茶、生姜
，汤味会更清鲜。几颗红枣 ，山药宜选根须密 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，味精等调料
，有几类人群尤其适宜 。继续保持小火炖煮约20分钟
。出现困倦乏力 、静静聆听万物拔节的声响 。 “中医认为 ，一切都是欣欣然的模样 。冷水下锅 ，当太阳到达黄经30度
，无需额外添加鸡精 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实同炖 ，每年四月 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，扰动春末渐升的阳气
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。对脾胃还很友好
，骨肉比例适中 ， 雨润百谷
，选好煲汤模式 ，芡实优先选颗粒饱满
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，首先是脾胃虚弱 、这道汤品不仅能补充营养 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，留下了一段段风雅佳话
。